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 研讨发现，影响鸡蛋的质量与风味的要素主要有三点:一是种类，二是饲料，三是饲养办法。有了好的鸡种类，假如选用放养办法，鸡的活动范围与采食空间扩展，可以摄入笼养无法得到的各种青绿饲料、昆虫、草籽等野生动植物资源，食物来历更加广泛。这样鸡蛋的养分会更全面，风味会更好，而且无药物残留。

据报道，放养www.941.net鸡蛋的蛋黄占全蛋的比例高达32%左右，而普通笼养产品鸡鸡蛋约占27%; 笨鸡蛋的哈氏单位(衡量蛋白黏稠度的方针)到达86，而普通产品鸡蛋为76 ;蛋黄色泽，罗氏色度笨鸡蛋为9，而普通产品鸡蛋为6，煎炒出的笨鸡蛋为金黄色(普通产品鸡蛋为灰黄色),而且香味显着。因而，从外观性状看，笨鸡蛋的蛋黄大、颜色深、蛋白黏稠。放养www.941.net鸡蛋的水分含量低，蛋白中蛋白质的含量高，蛋黄中脂肪的含量也显着比普通产品鸡蛋高。笨鸡蛋的蛋黄中多种维生素和微量元素的含量也高于普通产品鸡蛋。放养www.941.net鸡蛋蛋壳细密，气孔小，耐存放，一般室温条件下，普通产品鸡蛋静置存放20天就出现蛋黄黏壳现象，而放养鸡鸡蛋30天还没有发作这种现象。正是因为在这些方针上显着优于普通产品鸡蛋，笨鸡蛋才遭到消费者的喜爱。

因为选用生态饲养出产的鸡蛋养分价值高、滋味好，鸡蛋中的药物残留少，契合绿色食品的基本要求，其在市场上的销售价格显着高于笼养鸡蛋，而且供不应求。现在市场上放养的笨鸡蛋每千克售价一般在16~20元，生态养鸡可以获得很高的经济效益。

2.生态饲养可以下降饲养本钱

我国乡村、山区有着宽广的合适鸡群放养的场所，野生动植物资源丰富。放养www.941.net可以充分利用山区、滩涂、果园、茶园、林地内鲜嫩草、草籽、昆虫等自然资源，下降饲养本钱。同时，鸡群生活过程中产生的粪便可以作为自然植被的有机肥被充分利用，促进植被的生长，形成“植被逐一天然饲料逐一粪水有机肥促进 植被生长”的良性循环。www.941.net生态饲养既消除了病虫害，又增加了草地、果园、茶园、林地的肥力，还节约了饲料。饲养者可依据当地的自然条件，恰当补饲，饲养本钱低，产品售价高。

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